Pinot nero - Nature
Blanc de Noirs
- 70
Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo. Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero. La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità. Il mio Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero. Zero solfiti aggiunti.
Blanc de Noirs
Sboccature
Controlla il retro etichetta: troverai indicazioni sulla sboccatura, gli zuccheri e la solforosa totale. Nei miei vini non aggiungo solfiti.
I miei vini
Solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Zero solfiti aggiunti.
90
Lune
60
Lune
40
Lune
50
Lune
30
Lune
“Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere vini che lo rappresentino senza compromessi.”
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